Τσέρκι Ζαχαροπλαστικής Ανοξείδωτο ρυθμιζόμενο σε σχήμα καρδιάς westmark

Τσέρκι Ζαχαροπλαστικής Ανοξείδωτο ρυθμιζόμενο σε σχήμα καρδιάς

Τσέρκι Ζαχαροπλαστικής Ανοξείδωτο ρυθμιζόμενο σε σχήμα καρδιάς westmark

Η ζαχαροπλαστική είναι μία μορφή τέχνης και συγκεκριμένα η τέχνη των γλυκών. Συνδυάζει δεξιοτεχνία και ποιότητα, καθώς δεν είναι εύκολο από όλους να εξειδικευτούν στον τομέα της ζαχαροπλαστικής. Οι συγκεκριμένες δόσεις και συστατικά είναι αυτά που διαμορφώνουν την ιδιαιτερότητά της. Μπορεί ο οποιοσδήποτε να εξελίξει το ταλέντο του στη ζαχαροπλαστική μέσω σπουδών σε διάφορες σχολές.

Σε γενικές γραμμές, η ζαχαροπλαστική χωρίζεται σε δύο ευρείες κατηγορίες, αρτοποιήματα και ζαχαρώδη.^[1]

Τα αρτοποιήματα ονομάζονται έτσι επειδή παρασκευάζονται από αλεύρι. Πρόκειται για κέικ, κουλουράκια και τέτοιους είδους γλυκά. Στη Μέση Ανατολή και την Ασία,το αλεύρι είναι η βάση πολλών γλυκών.

Στα ζαχαρώδη περιλαμβάνονται γλυκά, καραμέλες, μαρμελάδες, σοκολάτες, τσίχλες και άλλα γλυκίσματα που αποτελούνται κυρίως από ζάχαρη.

Γλυκίσματα ονομάζονται λόγω της παρουσίας των γλυκαντικών ουσιών. Αυτές συνήθως είναι τα σάκχαρα, αλλά μπορεί κανείς να αγοράσει γλυκά χωρίς ζάχαρη. Η πιο κοινή γλυκαντική ουσία για το σπίτι είναι η επιτραπέζια ζάχαρη, η οποία χημικώς είναι ένας δισακχαρίτης που περιέχει γλυκόζη και φρουκτόζη. Η υδρόλυση της σακχαρόζης δίνει ένα μείγμα που ονομάζεται ζάχαρη, η οποία είναι γλυκιά και κοινό εμπορικό συστατικό Ανοξείδωτο στρολλυλό τσέρκι τούρτας ρυθμιζόμενο Westmark 16 εως 30 εκ για την κουζίνα η τον επαγγελματικό σας χώρο ινοχ 18/10

Καθάρισμα πριν την πρώτη χρήση

Αφαιρούμε αυτοκόλλητα και ετικέτες, ξεπλένουμε με σαπουνόνερο και στεγνώνουμε. Ζεσταίνουμε ελαφρά το σκεύος (είτε στο μάτι αν είναι τηγάνι ή κατσαρόλα, είτε στο φούρνο αν είναι ταψί ή φόρμα) και ρίχνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδο ή βούτυρο. Τρίβουμε με μια πετσέτα σε όλη την εσωτερική πλευρά και αφήνουμε να κρυώσει. Πλένουμε πάλι διεξοδικά.

Μαγείρεμα σε σωστές θερμοκρασίες

 

*Το ιδανικό είναι να διαλύουμε το κορν φλάουρ σε κρύο υγρό γιατί διαφορετικά σβολιάζει.

 

*Μαλακώνουμε τις ζελατίνες σε κρύο νερό γιατί αν είναι σε ζεστό διαλύονται.

 

*Μπορούμε να τσεκάρουμε αν έχει ψηθεί το κέικ μας, αντί με μαχαίρι με καθαρό ξύλινο καλαμάκι (σαν αυτό που χρησιμοποιούμε για τα σουβλάκια).

*Όταν θέλουμε να ανακατέψουμε στερεά και υγρά μαζί ρίχνουμε σιγά σιγά τα υγρά στα στερεά για να διαλύονται και να μην σβολιάζουν.