Μαχαίρι Επαγγελματικό Santoku Douro Gourmet

41.94 + φ.π.α.

Μαχαίρι Επαγγελματικό Santoku Douro Gourmet

Περιγραφή

Μαχαίρι Επαγγελματικό Santoku Douro Gourmet

Μαχαίρι Επαγγελματικό Santoku Douro Gourmet 18cm Icel με εργονομική λαβή από βακελίτη τέλεια ζυγισμένο για ξεκούραστη χρήση από τα καλύτερα μαχαίρια που τιμούν οι γνώστες του επαγγέλματος της μαγειρικής τέχνης

Η εταιρεία Icel ιδρύθηκε το 1945 και σήμερα παράγει 3,2 εκατομμύρια μαχαιροπίρουνα που προορίζονται για οικιακή και επαγγελματική χρήση. Η επιτυχία αυτή οφείλεται στην ικανότητα της αξιολόγησης των απαιτήσεων της αγοράς ανταποκρινόμενη αποτελεσματικά με ποιοτικά υλικά και καινοτόμα προϊόντα

Ίσως να έχετε κατά καιρούς ακούσει, αρκετούς επαγγελματίες μάγειρες να λένε πως προτιμούν να χρησιμοποιούν μαχαίρια συγκεκριμένης μάρκας και πως δεν μπορούν να δουλέψουν με άνεση και ταχύτητα χωρίς το δικό τους σετ μαχαιριών. Αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι έχουν εξοικειωθεί με το βάρος, τη λαβή και την αίσθηση-ποιότητα κοπής των δικών τους μαχαιριών. Γι’ αυτό δεν νοιώθουν άνετα όταν χρησιμοποιούν «ξένα» μαχαίρια.

Το παραπάνω θα πρέπει να λάβετε σοβαρά υπόψη σας, εσείς, οι νέοι μαθητευόμενοι επίδοξοι μελλοντικοί chef. Καθώς με την έναρξη των σπουδών σας πάνω στη μαγειρική τέχνη θα χρειαστεί να αγοράσετε το δικό σας σετ ή κασετίνα μαχαιριών με τα οποία θα κάνετε τα πρώτα σας βήματα στην επαγγελματική κουζίνα, ξεκινώντας από τις κοπές και ούτω καθεξής.

Τι θα πρέπει να σκεφτείτε πριν επιλέξετε τα κατάλληλα για εσάς μαχαίρια:

Βάρος: Να είναι όσο το δυνατόν πιο ελαφριά για να μην κουράζουν το χέρι σας.

Λαβή: Το υλικό και το σχήμα της λαβής τους για να είναι άνετη, θα πρέπει είναι αντιολισθητική, από μη πορώδες, ανθεκτικό υλικό. Επίσης να μην έχει πολύ μεγάλο μήκος ή το αντίθετο, ή πολύ πλάτος ή το αντίθετο, καθώς θα πρέπει να κάνει καλή εφαρμογή στην παλάμη σας, σαν φυσική προέκταση του χεριού σας ώστε να μην παρεμποδίζει την εύκολη και γρήγορη κοπή.

Λεπίδα: Να μην έχει πολύ μεγάλο μήκος και να κάνει ελαφριά καμπύλη στην άκρη της ώστε να βοηθά την χαρακτηριστική κίνηση κατά τη διάρκεια χρήσης, κάτι που θα σας βοηθήσει πολύ στις πρώτες σας απόπειρες. Επιπλέον η ποιότητα και η ανθεκτικότητα του υλικού από το οποίο είναι κατασκευασμένη η λάμα.

Για τα πρώτα σας βήματα επενδύστε σε ποιοτικά-ανθεκτικά μαχαίρια τα οποία θα συνεχίσουν  να σας συντροφεύουν πολλά χρόνια στην μετέπειτα πορεία σας στις κουζίνες. Καλό βέβαια θα ήταν να μην αγοράσετε δύσκολα στη συντήρηση, πανάκριβα, αλλά εύθραυστα μαχαίρια καθώς η απειρία σας πάνω στον χειρισμό τους ενδέχεται να τα καταστρέψει. Επιπλέον θα πρέπει να τα προσέχετε πολύ καθώς η εγκατάλειψή τους στον χώρο εργασίας ενέχει τον κίνδυνο απώλειάς τους.

Κατά γενική ομολογία η Ιαπωνία, η Ελβετία, η Γερμανία, και άλλες ακόμα ευρωπαϊκές χώρες παράγουν ποιοτικά μαχαίρια. Ειδικά τα Ιαπωνικά μαχαίρια από σκληρό ατσάλι φημίζονται για την αιχμηρότητα της λάμας τους και μένουν κοφτερά για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα σημαντικότερα μαχαίρια του επαγγελματία μάγειρα:

Μαχαίρι του chef

Ονομάζεται επίσης «hache» που είναι η γαλλική λέξη για το ψιλοκομμένο. Η λεπίδα του είναι τριγωνική, κάποιες φορές είναι κυρτή στην άκρη της λεπίδας για να διευκολύνει την κίνηση κατά τη κοπή, και έχει αιχμηρή μύτη, κυμαίνεται σε μήκος στα 18-35 cm, αλλά το πιο δημοφιλές και χρήσιμο είναι στα 21 εκατ. Το μαχαίρι σεφ χρησιμοποιείται για βασικές κοπές φρούτων και λαχανικών και είναι ιδανικό για γρήγορο ψιλοκόψιμο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σαν γενικής χρήσης καθώς μπορείτε να κόψετε με αυτό οτιδήποτε θέλετε. Θεωρείται το πιο σημαντικό μαχαίρι που θα πρέπει να έχει κάθε μάγειρας στο οπλοστάσιό του ακόμα κι αν αυτό σημαίνει πως δεν θα προμηθευτεί κανένα άλλο μαχαίρι.

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Μαχαίρι Επαγγελματικό Santoku Douro Gourmet”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *